Tofu brouillé
Une version végétalienne des oeufs brouillés.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
250 calories/portion
Ingrédients
| 1 | échalotes, haché finement | 40 g |
| 4 c.à thé | huile de canola | 20 mL |
| 2 c.à thé | curcuma | 6 g |
| 2 c.à thé | cumin en poudre | 5 g |
| 2 c.à thé | poudre de cari/curry | 6 g |
| 1 1/4 tasse | tofu ferme régulier, émietté | 240 g |
| 1 gousse | ail, émincé | |
| 1 c.à soupe | sauce soya | 15 mL |
| poivre au goût [optionnel] | ||
| 1 pincée | sel [optionnel] |
Méthode
- Faire revenir dans l’huile, l’échalote et les épices dans une poêle à feu moyen.
- Émietter le tofu à la main ou avec une fourchette et intégrer les miettes de tofu à l’huile épicée. Bien mélanger.
- Ajouter l’ail et la sauce soya. Saler et poivrer au goût.
- Une fois que le tofu est chaud, c’est prêt.
Observations
Si on prépare à l’avance, garder une tasse d’eau pour arroser le tofu au fur et à mesure qu’il se réchauffe pour éviter qu’il sèche.